Vous cherchez un dessert qui en jette sans vous compliquer la vie ? Ce cannoli feuilleté à la vanille combine croustillant et douceur en quelques gestes. Simple, rapide et spectaculaire à la fois.
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Pourquoi ce cannoli feuilleté cartonne
La légèreté de la pâte feuilletée et la richesse d’une crème à la vanille créent un contraste délicieux. L’extérieur craque sous la dent. L’intérieur fond et embaume la vanille. C’est cette opposition qui surprend et plaît.
En plus, vous n’avez pas besoin d’être pâtissier. La recette utilise une pâte prête à l’emploi. Vous concentrez vos efforts sur la garniture. Le résultat a l’air professionnel sans l’effort.
Ingrédients (pour 8 à 10 cannoli)
- 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g environ)
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf ou 1 cuillère à soupe de lait pour dorer
- Sucre glace pour la finition
Préparation pas à pas
Selection👁 257 regardentPréchauffez le four à 200 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur pour qu’elle soit malléable.
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Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné. Coupez-la en bandes de 2 cm de large.
Si vous avez des tubes en métal, enroulez les bandes autour. Sinon, façonnez des cônes ou roulez simplement la pâte sur elle-même pour obtenir des tubes. Vous pouvez fabriquer des moules en enroulant du papier aluminium en cône.
Badigeonnez chaque tube avec le jaune d’œuf ou le lait. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 12 à 15 minutes. La pâte doit être bien dorée et sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu’elle ne se casse.
Pendant la cuisson, préparez la crème. Versez la crème liquide très froide dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Mélangez délicatement pour garder de l’air.
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Remplissez une poche à douille avec la crème vanillée. Garnissez généreusement chaque tube. Saupoudrez de sucre glace au dernier moment.
Variantes gourmandes
- Ajoutez 30 g de pépites de chocolat dans la crème pour une version chocolatée.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de pâte de pistache pour une touche verte et parfumée.
- Versez 2 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges sur la crème avant de servir.
- Parsemez l’intérieur de 40 g de noisettes ou d’amandes concassées pour un croquant supplémentaire.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.
Conseils pour réussir à tous les coups
Selection👁 256 regardentFaites refroidir les tubes complètement avant de les remplir. Si vous les garnissez chauds, ils ramollissent très vite.
La crème doit être ferme mais pas trop dure. Si elle est trop compacte, ajoutez une cuillère de crème liquide et fouettez légèrement.
Vous pouvez préparer les tubes la veille et les conserver dans une boîte hermétique. La crème se conserve 24 heures au réfrigérateur. Remplissez au dernier moment pour préserver le croustillant.
Temps, portions et service
Temps total : environ 30 minutes. Cuisson comprise.
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Rendement : 8 à 10 cannoli avec un rouleau de pâte feuilletée. Adaptez la taille des bandes pour obtenir plus de pièces si vous le souhaitez.
Servez ces cannoli en dessert après un repas léger. Ils font aussi sensation pour un goûter ou un brunch. Leur aspect élégant impressionne sans efforts.
Un succès garanti
Ce cannoli feuilleté à la vanille est simple, rapide et visuellement réussi. Il combine croustillant et onctuosité. Vous allez aimer le préparer et vos invités vont l’adorer. Essayez-le ce week-end et observez les réactions !